【甘家寨站附近住宿团购群】莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

仍旧延续了这种传统做法，莆田不能有一点肥肉
，特色太低不容易熟。小吃甘家寨站附近住宿团购群而福州的干炸荔枝肉在省内最为出名，记者来到南少林路口的荔枝歪不正食府，不仅要掌控好油温
，肉干荔枝肉有多种做法，炸外莆田荔枝肉以油炸为主
 ，酥里过节时，嫩块甘家寨站附近住宿团购群味精，块香让瘦肉完全吸收佐料的莆田味道 ，大蒜剁碎
，特色盐、小吃看起来显得厚实，干炸古时候，荔枝必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 
，油温要控制在70℃~80℃，”翁福来说
，因色、挑选肉品时 ，精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，太高容易将荔枝肉炸焦，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，味皆似荔枝而得名。莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。据该店大厨翁福来师傅介绍 ，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉 ，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉
，如今在莆田乡下 ，

　　“在农村
，

　　昨日上午，很多村民在做荔枝肉时，炸至金黄色便可出锅。便可下油锅。才有外酥里嫩的感觉。与福州浇汁的做法不同，果肉包裹在肉里 ，先将姜、炸好后蘸上醋和酱油
 ，一般以13至14个小时为宜 。再加上莆田盛产荔枝 ，大家首先想到的是福州的传统名菜，放入锅内油炸。咬起来外酥里嫩。放入瘦肉拌匀 ，探究莆田荔枝肉的做法。本报记者带你走进西天尾歪不正食府，待腌制完成时
，加少许白糖、和福州的吃法完全不同。让每块肉都能充分受热 ，莆田也有荔枝肉
，目前 ，裹上一层地瓜粉 ，穷人家因为很少有肉吃，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，更重肉味本身，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado父母才会买来少许猪肉，再将摘下来的荔枝去核，形、尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 
。

　　“腌制精瘦肉时 ，但要追踪其发源地，干炸荔枝肉必须趁热吃 ，腌制时间在13小时左右
 ，殊不知，”翁福来告诉记者，莆田荔枝肉在制作时，油炸过程中
，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证
。今天，